Antep Yöresel Yemekleri

YUVALAMA (ANTEP YUVALAMASI)

MALZEMELER:

KÖFTE MALZEMESİ:

• 200 Gram kıyma
• 200 Gram pirinç (pirinçleri yıkayıp bekletiyoruz)
• Yarım çay bardağı irmik
• Karabiber,Pulbiber
• Tuz

SOS MALZEMESİ:

• 250 Gram et koyun veya dana (küçük doğranmış)
• 2 Su bardağı süzme yoğurt
• 1 Yemek kaşığıtereyağı nane
• 1 Su bardağı haşlanmış nohut

YAPILIŞI:
Yıkanmış pirincimizi robottan geçirip un haline getiriyoruz.Kıymayı pirinç ununu irmiği baharatları tuzu karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.İyice özleşene kadar.Yanımıza küçük bir kaseye sıvı yağ alıp elimizi hafif yağlayıp çok minik köfteler yuvarlıyoruz.Köftelerimizi çok az sıvı yağda bir tavada soteliyoruz.Yemeğimizi pişireceğimiz tencereye küçük doğranmış etlerimizi koyup iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.Etlerimiz pişip suyunu çekince içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup biraz kavuruyoruz.Nohutlarımızı da içine ilave edip 4 su bardağı su ekliyoruz.Suyumuz kaynamaya başlayınca köftelerimizi ilave ediyoruz. 5 dakika kadar kaynatıyoruz.Et köfte ve nohutlar birbiriyle özleşsin.O arada süzme yoğurdumuza tencereden kepçe yardımıyla su alıp yavaş yavaş karıştırıyoruz.Ve yoğurdumuzu tencereye ilave ediyoruz.Yoğurdu eklerken karıştıralım.Tuzunu ayarlayalım.Bir tavada tereyağımızı ve nanemizi yakıp yemeğimizin üzerine gezdirelim.Ve yemeğimiz hazır. AFİYET OLSUN :)

                                                           

 Fiyat : 15 Tl Porsiyonu